Ganz ehrlich, wer liebt cremige One Pot Käse-Pasta nicht? Ich kenne niemanden. Super einfache Pasta mit Milch und Käse – mehr ist es nicht, aber soooo lecker!
One Pot Käse-Pasta auf einen Blick
– fertig in 15 Minuten
– cremig
– käsig
– ohne Sahne
– super schnelles Abendessen
Zutaten
- 250 g kurze Nudeln (z.B. Hörnchen, Spiralen, Penne)
- 500 ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 100 g frisch geriebener Cheddar
- 50 g frisch geriebener Emmentaler (oder eine andere Käsesorte)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hörnchen, Milch, Brühe und Butter in einen Topf geben und zugedeckt sanft aufkochen.
- Bei mittlerer Hitze offen ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Häufig umrühren, damit sie nicht am Topfboden festkleben.
- Großzügig salzen, pfeffern und den Käse untermischen. Vorher etwas Käse zum Bestreuen beiseite stellen.
- Den Topf vom Herd nehmen und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Pasta cremig ist. Auf Teller geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Video
Welche Käsesorte passt gut für Käse-Nudeln?
Ich empfehle dir, immer Cheddar zu nutzen – in Kombination mit einer anderen Käsesorte.
Cheddar schmeckt wunderbar buttrig und wird in der Sauce schön cremig.
Als zweite Käsesorte kann ich empfehlen:
- Emmentaler (wie im Rezept oben angegeben)
- Bergkäse (mehr Würze)
- Gouda (weniger Würze, dafür noch vollmundiger)
Abraten würde ich dir von Schimmelkäse, Parmesan und Tilsiter. Die sind zwar auch lecker, passen hier aber einfach nicht so gut.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Käse-Nudeln schmecken frisch am besten. Bei uns bleibt auch nie etwas davon übrig. 😉
Aber grundsätzlich kannst du die Pasta schon mal über Nacht aufbewahren. Dafür gibst du sie am besten in einen luftdicht verschlossenen Behälter und stellst sie in den Kühlschrank.
Die Nudeln saugen mit der Zeit die Sauce auf. Dadurch sind sie am nächsten Tag ziemlich klebrig und nicht mehr cremig. Das ist aber gar kein Problem.
Gib sie einfach in einen Topf und füge etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzu. Wärme die Pasta dann auf und rühre regelmäßig um. Gib so viel Flüssigkeit dazu, bis dir die Pasta wieder cremig genug ist.
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.