Mein bestes Bircher Müsli

Das beste Bircher Müsli Rezept! Einfaches und super cremiges Overnight Bircher Müsli fürs schnelle gesunde Frühstück.

Ich bin ein Morgenmensch in extremer Ausprägung: Ich stehe für gewöhnlich um 5:00 auf, arbeite für die Uni und/oder den Blog, lese die Zeitung und gehe ins Training oder laufen. Erst danach gibt es Frühstück, und da freue ich mich natürlich, wenn ich es nur aus dem Kühlschrank nehmen und ohne weiteren Aufwand genießen kann. Dafür eignen sich ein ganz modernes und ein traditionelles Frühstück: Overnight Oats und Bircher Müsli.

Das Müsli ist benannt nach dem Schweizer Arzt und Ernährungsreformer Oskar Bircher-Benner. Der hat es aber nicht erfunden, sondern es wurde ihm auf einer Bergtour von einer Almhirtin serviert. In den Schweizer Alpen gab es das offenbar schon seit Jahrhunderten.

Der Herr Bircher ist also nicht ganz mit Recht zu seinem Ruhm gekommen. Ich bin jedenfalls froh, dass er das zu Hause gleich selbst ausprobiert hat. Sonst wäre es vielleicht immer in den Schweizer Alpen geblieben.

Oskar Bircher hat ursprünglich nur Haferflocken, Wasser, Zitronensaft und Kondensmilch verwendet und den geriebenen Apfel erst am Morgen untergemischt. Seither ist das Bircher Müsli deutlich gefinkelter geworden und lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten.

Ich zeige euch heute mein persönliches Rezept dafür: mit Milch und etwas griechischem Joghurt, Rosinen, gerösteten Nüssen, Samen und Zimt.

Wie du dir sicher bereits denken kannst, ist Bircher Müsli eine eher matschige Sache. Als Topping empfehle ich dir daher etwas knuspriges, am besten selbstgemachtes Granola.

Als Basis könnt ihr auch eine Bircher Müsli Mischung verwenden, die sehr feine Haferflocken enthält. Verschiedene Hersteller bieten das mittlerweile an. Ich achte immer darauf, dass es bio ist und keinen Zuckerzusatz enthält. Besonders köstlich sind Mischungen mit getrockneten Beeren.

Ein gutes Frühstück wünsche ich euch!