Buttermilch-Pancakes: Mit diesem Rezept machst du ganz einfach fluffige American Pancakes mit Buttermilch.
Ich habe meinen ganz persönlichen American Dream, und der besteht im Wesentlichen aus Brownies, Cookies und Pancakes – meines Erachtens die großartigsten Erfindungen, die jemals den Atlantik überquert haben. Einen, wie ich finde, eindrucksvollen Beweis dafür habe ich euch mit den Schokotraum-Cookies schon geliefert, und heute sind die Pancakes dran.
Es gibt klassische Buttermilch-Pancakes: dick und fluffig – einfach köstlich!
Ich liebe es, am Morgen mit einer Tasse Espresso am Herd zu stehen, den Teig in die Pfanne zu schöpfen und zuzusehen, wie die Pancakes gebacken werden, während ich meinen Kaffee genieße. Dann mit einer gekonnten, schwungvollen Bewegung umdrehen, und schon gleich sind sie fertig, die kleinen Wohlfühlpakete, bereit zum Stapeln auf dem Teller.
Beim Topping entscheide ich mich meistens für frische Beeren und Ahornsirup, halte es also ganz einfach. Ihr könnt euch da aber natürlich austoben. Karamell passt auch sehr gut, vor allem gemeinsam mit Bananen. Oder vielleicht ein Stück Butter ganz oben am Stapel schmelzen lassen? Ja, und dass Schokosauce sich ebenso gut machen würde, muss ich nicht extra dazusagen, oder?
Diese klassischen amerikanischen Pancakes mag ich am liebsten so, wie sie wirklich gehören: mit Weizenmehl, Butter und Kristallzucker – also ohne Entschärfung, außer beim Zucker, weil ich es einfach nicht so arg süß mag wie die Amerikaner.
Das ist wirklich das perfekte Wochenende-Wohlfühl-Frühstück, wenn einfach nur gechillt und sich mal um nichts gekümmert wird.
Habt ihr vielleicht auch Lust auf eine gesündere Version von Pancakes, die ordentlich Power für’s Training geben? – Dann seht euch doch auch mal meine Bananen-Protein-Pancakes an.
Für welche auch immer ihr euch entscheidet (am besten natürlich für beide), ich wünsche euch einen wunderbaren Genussmoment!
Buttermilch-Pancakes
Von: Sarah HelmansederIngredients
Für den Teig
- 2 EL geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 150 g Weizenmehl Type 480
- 1 TL Backpulver
- 25 g Zucker
- ½ Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
Zum Garnieren
- 2 TL Butter
- 2 EL Ahornsirup
- 100 g Beeren
- ½ Banane (in Scheiben)
Instructions
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille, Zimt und Salz vermischen.
- Geschmolzene Butter, Eier und Buttermilch verrühren.
- Die Mehlmischung dazugeben und nur ganz kurz einrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein und darf noch Klümpchen enthalten. Den Teig 15 Minuten quellen lassen.
- Den Backofen auf 100° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In zwei beschichteten Pfannen Pflanzenöl erhitzen. Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pancakes auf einen Teller geben und im Ofen warm halten.
- Die Pancakes stapeln. Auf jeden Stapel ein Stück Butter geben, Bananenscheiben und Heidelbeeren darauflegen, etwas Staubzucker und großzügig Ahornsirup daraufgeben.
Notes
Nutrition
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.
Pumpkin Spice Nougat Pancakes | Oats and Crumbs
Sunday 10th of November 2019
[…] Buttermilch Pancakes: Klassisch amerikanische Pancakes mit Ahornsirup und viel Butter sind ein regelmäßiger Fixstarter am Frühstückstisch. […]