Dinkel-Waffeln mit Erdbeer-Limettenjoghurt

Was ist am Morgen die beste Motivation zum Aufstehen? – Die Aussicht auf das FRÜHSTÜCK! Für mich ist es die beste Mahlzeit des Tages. Ich freue mich auf eine Schüssel Müsli oder Porridge wie ein kleines Kind auf ein großes Eis. Am Wochenende vervielfacht sich diese Freude dann noch, denn da ist fast immer Zeit für ein Frühstück der luxuriösen Art, einen ausschweifenden Brunch mit nicht alltäglichen Genüssen.

Waffeln sind für mich definitiv ein nicht alltäglicher Genuss, denn es dauert doch ein bisschen, bis der ganze Teig ins Waffeleisen gewandert ist und man sich an den Frühstückstisch setzen kann. Wenn sich der Waffelgeruch langsam von der Küche in die anderen Räume ausbreitet und sogar die Lebensgeister meines Liebsten weckt, ist die Vorfreude groß.

Die Wartezeit könnt ihr euch mit der Zubereitung des Erdbeer-Limettenjoghurts vertreiben, denn natürlich muss es zum Frühstück auch etwas Gesundes geben. Was aber nicht heißt, dass ihr nicht auf das eine oder andere Waffelherz Nutella oder Marmelade geben dürft. Oder Zimt und etwas Staubzucker? Und ganz viele Beeren. Mmmmmhhh…

Ihr seht, ich gerate ins Schwärmen. Ist doch schön, wenn man sich über so einfache Dinge wie Essen freuen kann. Das bringt mich nicht nur morgens aus dem Bett, sondern trägt auch tagsüber dazu bei, dass ich inmitten aller Fachbücher, Seminararbeiten und Prüfungen nicht verzweifle. Man muss sich nur zu helfen wissen, und schließlich braucht das Gehirn auch ordentlich Antrieb, sonst geht gar nichts, auch wenn man noch so gescheit ist.

Ich hoffe, ich habe euch jetzt dazu animiert, am Wochenende euer Waffeleisen abzustauben und eine Frühstücksparty zu veranstalten. Dafür braucht es gar nicht viele Leute.

Ein leckeres Rezept für fluffige vegane Waffeln ohne Zucker findest du übrigens hier!

Schöne Woche und alles Liebe
Sarah