Double Chocolate Protein-Pancakes

Double Chocolate und Fitness Food sind kein Widerspruch! Mit einem guten Proteinpulver, etwas Apfelmus, Avocado und Schokolade ohne Zuckerzusatz – oder auch ganz normaler Schokolade – lassen sich Pancakes zaubern, die sündhaft aussehen, sündhaft schmecken, aber gesund sind und glücklich machen. Double Chocolate Protein Pancakes sind ein köstliches und schnelles Clean Eating Power-Frühstück!

Schokolade als Fitness Food?

Ganz ehrlich: Das große Los hat man nicht gezogen, wenn man zu Schokolade eine genauso enge Beziehung pflegt wie zu Hantelbank und Laufschuhen. Gesunder Lifestyle und Chocoholic-Dasein lassen sich nicht immer leicht vereinen. Glücklich alle, die sich aus Schokolade und sonstigen süßen Verführungen nicht viel machen (sofern es solche Menschen überhaupt gibt). Oder? ?

Ach was! Schokolade ist doch etwas Schönes, ein unfassbar köstliches, wertvolles Produkt. Sie macht glücklich und es ist erwiesen, dass Schokolade mit hohem Kakaoanteil – natürlich in Maßen genossen – gesund für Herz, Gefäße und Psyche ist und dass sie vorbeugend gegen Arthritis wirken kann. Außerdem kurbeln gewisse Inhaltsstoffe von Schokolade den Stoffwechsel an. Wenn dich die gesunden Aspekte von Schokolade interessieren, lies dir mal diesen Artikel über eine sehr spannende Studie durch.

Langer Rede kurzer Sinn: Es spricht überhaupt nichts dagegen, dunkle Schokolade (am besten mit mind. 80 Prozent Kakaoanteil) in angemessenen Mengen zu genießen.

Warum diese Protein-Pancakes großartig sind

Lange dachte ich, ich mag keine Protein-Pancakes. Das lag daran, dass solche, die man mit diversen Pancakesmischungen machen kann, meistens sehr dünn sind, irgendwie hauptsächlich aus Luft bestehen und total trocken sind. Komplett unerträglich, wenn man klassische, selbstgemachte Pancakes gewöhnt ist. Deshalb versuche ich immer, mit meinen Protein-Pancakes möglichst nahe an die „normalen“ Pancakes heranzukommen. Und deshalb verstehe ich unter Protein-Pancakes auch NICHT Low Carb Pancakes, sondern Pancakes mit Kohlenhydraten PLUS einer Extraportion Eiweiß.

Und das geht! Wenn man sich geschickt anstellt, werden Protein-Pancakes fast genauso wie ihr gewöhnliches Pendant. Die Double Chocolate Protein-Pancakes sind:

• NICHT hauchdünn, sondern eher dick
• NICHT trocken und federleicht, sondern saftig und mit mehr Substanz
• sehr sehr lecker ?
• gesund
• schnell zubereitet

Die besten Zutaten für Double Chocolate Protein-Pancakes

Das Rezept ist im Grunde sehr einfach, aber ein paar bestimmte Zutaten machen den Unterschied, damit die Double Chocolate Protein Pancakes saftig und richtig lecker werden.

• Mehl: Ich verwende für dieses Rezept Hafermehl. Andere Möglichkeiten sind Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Reismehl und Mandelmehl. Mit diesen Mehlsorten funktioniert das Rezept auch.
• Kakaopulver: Klar, wir wollen es ja schokoladig!
• Schokoladen-Proteinpulver: Jeder hat sein persönliches Lieblings-Proteinpulver. Eine Empfehlung für Unentschlossene und Unerfahrene: Ich schwöre auf das geschmacksneutrale Total Protein von More Nutrition in Kombination mit dem Chunky Flavour Schoko-Kokos. Das Total Protein Schoko Brownie passt für dieses Rezept auch hervorragend. Für diesen Hinweis werde ich nicht bezahlt, es ist einfach eine persönliche Empfehlung von mir, falls du noch keine Erfahrungen mit Proteinpulver hast.
• Backpulver und Salz
• Ei: Ein Ei hält die Masse zusammen, sodass die Pancakes in der Pfanne nicht zerfließen, sondern schön dick werden.
• Sojamilch: Ich verwende für dieses Rezept ungesüßte Sojamilch. Mit Kuhmilch und anderen veganen Milchalternativen funktioniert es genauso.
• Avocado und Apfelmus: Das sind die beiden Geheimzutaten! Zerdrückte Avocado und selbstgemachtes Apfelmus garantieren, dass die Double Chocolate Protein Pancakes nicht trocken, sondern weich und saftig werden.
• Schokolade: Gehackte Schokolade darf bei Double Chocolate Pancakes selbstverständlich nicht fehlen. Für dieses Rezept verwende ich gerne dunkle Kuvertüre mit mind. 80% Kakaoanteil oder Xylit-Schokodrops
• Kokosöl: Zum Braten dieser Pancakes empfehle ich dir Kokosöl.

Die Zubereitung im Überblick: So machst du Double Chocolate Protein-Pancakes

Der Teig für die Double Chocolate Protein-Pancakes hat nur drei Zubereitungsschritte:

1. Vermische alle trockenen Zutaten.
2. Püriere Ei, Milch, Avocado und Apfelmus.
3. Verrühre trockene und feuchte Zutaten und hebe die Schokolade unter.

Und schon kannst du anfangen, die Pancakes in einer beschichteten Pfanne zu braten!

Banane und Himbeeren wie auf den Bilder schmecken als Toppings köstlich, aber du kannst auch jedes andere Obst verwenden, diverse Samen draufstreuen oder Ahornsirup und Nussmus daraufgeben.