Bananen-Haferflocken-Pancakes
Diese veganen Bananen-Haferflocken-Pancakes werden ohne Zucker und mit Dinkelmehl gemacht. Für das schnelle Rezept brauchst du nur wenige einfache Zutaten. Gesunde Pancakes mit leckeren Toppings machen satt und sind perfekt fürs Frühstück.
Servings: 10 Pancakes
Equipment
- beschichtete Pfanne 28 cm
Ingredients
Pancakes
- 150 g Haferflocken
- 50 g helles Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 1 sehr reife Banane
- 200 ml pflanzliche Milch bei mir: Sojamilch
- 2 TL Apfelessig
- Pflanzenöl zum Braten
Topping-Ideen
- Kokosjoghurt
- Heidelbeeren
- Beerenmus
- Bananenscheiben
- Ahornsirup
- gehackte Nüsse
Instructions
- Haferflocken in den Standmixer geben und zu feinem Hafermehl mixen.
- Mehl, Stärke, Backpulver, Natron und Vanille hinzufügen und kurz mixen.
- Banane, pflanzliche Milch und Essig dazugeben und alles zu einem glatten Teig mixen.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Pro Pancake 3 EL Teig in die Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe 1-2 Minuten braten, bis die Unterseite der Pancakes leicht gebräunt ist. Dann wenden und auf der anderen Seite braten.
- So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertig gebratenen Pancakes lassen sich im Ofen bei 100 Grad Ober-/Unterhitze gut warm halten (auf einem Blech mit Backpapier).
Notes
- Wenn du keinen Mixer hast, verwende gekauftes Hafermehl und vermische es mit den anderen trockenen Zutaten in einer Rührschüssel. Zerdrücke die Banane zu einem Brei. Gib die Banane, pflanzliche Milch und Essig zur Mehlmischung in die Schüssel und verrühre alles mit dem Teigschaber oder Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig.
- Haferflocken ziehen Flüssigkeit. Deshalb kann es sein, dass du etwas mehr Milch in den Teig rühren musst, nachdem er ein paar Minuten gestanden hat.
- Um diese Pancakes glutenfrei zu machen, verwende glutenfreie Haferflocken und eine glutenfreie Mehlmischung.
- Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Pancake ohne Toppings.
- Lese den Blogbeitrag oben durch, bevor du die Haferflocken-Pancakes zubereitest. Du findest dort hilfreiche Informationen und Tipps zum Rezept.
Nutrition
Calories: 101kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Potassium: 153mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin C: 2mg | Calcium: 13mg