Gesunde Hafer-Schoko-Cookies

Author: Sarah Helmanseder

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit15

Kühlzeit1

Gesamtzeit1 35

Servings: Cookies

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Hafermark, Haferflocken, Backpulver und Salz vermischen.
100 g Hafermark oder (glutenfreies) Hafermehl, 100 g zarte Haferflocken, 1 TL Backpulver, ¼ TL Salz
Butter, Erythrit, Ei und Vanille mit dem Schneebesen cremig rühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und einrühren. Zuletzt die Schokotropfen unterheben.
100 g Butter, 60 g Erythrit oder Kokosblütenzucker, 1 Bio-Ei, ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille, 50 g zuckerfreie Zartbitter-Schokotropfen oder gehackte Schokolade
Esslöffelgroße Portionen vom Teig abstechen, zu Kugeln formen, und auf das Backblech setzen. Dort leicht flach drücken.
Die Cookies 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern gebräunt, in der Mitte aber noch eher weich sind (sie werden erst beim Auskühlen fest).
Die Hafer-Schoko-Cookies 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie sich stabilisiert haben. Dann mit einer Palette vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Hafermark oder Hafermehl? – Diese Optionen sind zwar nicht identisch, aber das Rezept funktioniert mit beiden. Ich mache die Cookies lieber mit Hafermark, weil ich Konsistenz und Geschmack davon besser finde. Hafermehl hat allerdings den Vorteil, dass du es glutenfrei kaufen kannst, und auch damit werden die Kekse super lecker. Für meine Hafer-Schoko-Cookies auf den Fotos habe ich Hafermark verwendet.
Erythrit: Das ist eine zucker- und kalorienfreie Alternative zu Haushaltszucker, die aussieht wie dieser und auch so zu verwenden ist. Ersatzweise kannst du auch Kokosblütenzucker verwenden. Letzterer ist allerdings nicht zuckerfrei. Für die Berechnung der Nährwerte habe ich Erythrit angesetzt.
Tipp aus der Fitnessküche: Wenn du gerne fitnessgerecht kochst und backst, sind dir Geschmackspulver sicher ein Begriff und du hast sehr wahrscheinlich welche zu Hause – so wie ich. Meine Hafer-Schoko-Cookies verfeinere ich gerne mit ½ Scoop Butterkeks-Geschmackspulver. Das macht sie süßer und aromatischer. Beides mag ich sehr gerne, aber es ist natürlich nur optional und absolut nicht notwendig.
Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Hafer-Schoko-Cookie, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 16 Cookies ergibt. Nährwerte können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.