Goldene Milch mit Kurkuma-Paste (vegan)

Author: Sarah Helmanseder

Mit diesem Rezept für selbstgemachte Kurkuma-Paste kannst du Goldene Milch schnell und einfach zu Hause zubereiten.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit40

Servings: Tassen

Kurkuma- und Ingwerwurzel schälen und sehr fein reiben. Verwende Einweghandschuhe, denn die Kurkumawurzel färbt sehr stark!
Kardamomkapseln mit einem Messerrücken leicht andrücken.
Kurkuma und Ingwer zusammen mit Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss und Pfeffer in einen kleinen Topf geben.
Wasser hinzufügen und aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sich die Mischung zu einer Paste einreduziert hat.
Kardamomkapseln entfernen.
Die Paste im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. In ein sauberes Schraubglas füllen.

Pflanzenmilch in einem kleinen Topf erhitzen.
Kurkuma-Paste hinzufügen und mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten sanft köcheln lassen.
Ahornsirup und Kokosöl einrühren.
Goldene Milch in zwei Tassen füllen und genießen.

Achtung: Verwende zur Zubereitung der Paste unbedingt Einweghandschuhe! Die Kurkumawurzeln färben sehr stark und die Farbe lässt sich nicht so leicht wieder abwaschen. Auch Holzschneidebretter und Kunststoffbehälter behalten eine gelbliche Farbe, wenn sie mit Kurkuma in Berührung kommen.
Haltbarkeit: Die Paste hält sich in einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank etwa 5 Tage, am besten lässt sie sich aber portionsweise in einer Eiswürfelform im Eisfach aufbewahren.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Tasse goldene Milch.
Lies dir den Blogbeitrag oben durch, bevor du die goldene Milch mit Kurkuma-Paste zubereitest. Du findest dort hilfreiche Informationen und Tipps zum Rezept.