Lebkuchen-Granola
Mit diesem köstlichen Granola landet die Weihnachtsstimmung direkt in deiner Müslischüssel! Knusprige Haferflocken, Mandeln und Walnüssen werden umschmeichelt von himmlischem Lebkuchengewürz, Vanille und ganz zarter Süße. Das einfache und schnelle Knuspermüsli ist zuckerfrei und glutenfrei.
Servings: 400 g
Zutaten
- 150 g glutenfreie grobe Haferflocken
- 100 g grob gehackte Mandeln
- 100 g grob gehackte Walnüsse
- 2 TL Lebkuchengewürz
- ½ TL Zimt
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 50 g Kokosöl
- 50 g Erythrit
- optional: Rosinen, Lebkuchenstücke
Anleitungen
- Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier vorbereiten.
- Haferflocken, Mandeln, Walnüsse, Lebkuchengewürz, Zimt und Vanille in einer großen Schüssel vermischen.
- Kokosöl mit Erythrit in einem kleinen Topf schmelzen und verrühren. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und sorgfältig vermischen.
- Die Mischung auf dem Backblech verteilen und mit einem kleinen Schneidebrett oder einer Teigkarte fest anpressen. 15-20 Minuten backen, bis das Granola leicht gebräunt ist und duftet.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. In Stücke brechen und nach Belieben Rosinen und Lebkuchenstücke untermischen.
Notizen
- Unmittelbar nach dem Backen ist das Granola noch weich. Es härtet erst beim Abkühlen aus.
- Lagerung: In einem luftdicht verschlossenen Vorratsglas hält sich das Granola mehrere Wochen lang.
Nährwerte
Serving: 30g | Calories: 148kcal | Carbohydrates: 10.4g | Protein: 3.8g | Fat: 11.4g