Winter-Ofengemüse mit gerösteten Kichererbsen und Feta
Ein Ofenhit, der nicht nur im Winter schmeckt.
Servings: 4
Zutaten
Für die Kichererbsen
- 2 Dosen Kichererbsen (je 240 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Für das Ofengemüse
- 500 g Kartoffeln ohne Schale
- 200 g Karotten
- 1 große Fenchelknolle
- 200 g Kohlsprossen
- 2 rote Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Ahornsirup
- 1 TL scharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- 200 g Feta
- 30 g grob gehackte Haselnüsse
- 10 g Sesam
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Dann in einer Schüssel mit Öl und Gewürzen vermischen. Auf dem Blech verteilen und im Ofen 15 Minuten rösten.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
- Karotten und Lauch in der Breite halbieren und der Länge nach Vierteln.
- Den Fenchel vom Strunk befreien und vierteln.
- Die Kohlsprossen längs halbieren.
- Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Den Feta grob zerbröckeln.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Öl, Knoblauch, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Ofentemperatur auf 180° senken und auf Umluft wechseln.
- Das Gemüse zu den Kichererbsen aufs Blech geben und ca. 35 Minuten backen, bis es gebräunt ist. Dabei regelmäßig durchmischen. Nach 20 Minuten Feta, Haselnüsse und Sesam über das Gemüse streuen.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 578 kcal | 50,5 g KH | 25,6 g EW | 27,2 g F
Nährwerte
Calories: 578kcal